กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) โดย ศูนย์เชี่ยวชาญนวัตกรรมอาหารสุขภาพ (ศนอ.) นำวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรม ถ่ายทอดเทคโนโลยี “การพัฒนาผลิตภัณฑ์สปาตาจากไข่ขาวเป็ดอินทรีย์ผง” ให้กับ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนสมุนไพรอินทรีย์ เมื่อเร็วๆนี้ ณ ต.เขาวงกต อ.แก่งหางแมว จ.จันทบุรี โดยผู้ที่ได้รับการถ่ายทอดเทคโนโลยีสามารถนำไปผลิตและเกิดเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ของกลุ่ม นับเป็นการสร้างรายได้ให้แก่ชุมชนอย่างเป็นรูปธรรม
ผลิตภัณฑ์สปาตาจากไข่ขาวเป็ดอินทรีย์ผง เป็นการนำผลิตภัณฑ์มาผสมไข่ขาวเป็ดอินทรีย์ผงทดแทนการใช้ไข่ขาวสด ทำให้ใช้งานผงสปาตาได้สะดวกขึ้น ช่วยอาการเจ็บตา ตาเมื่อยล้า ปวดตาจากไมเกรน ช่วยลดระยะเวลาในการหาวัตถุดิบ สะดวกในการพกพา ง่ายต่อการขนส่งและทำให้ผู้บริโภคเข้าถึงผลิตภัณฑ์ได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ยังมีไข่เป็ดแดงเหลือจากการผลิตไข่ขาวผงอินทรีย์ ซึ่งสามารถนำมาแปรรูปเป็น “การผลิตไข่แดงเค็ม” เพื่อผลิตเป็นอาหารและนำไปเป็นส่วนผสมของอาหารอื่น ๆ ได้ต่อไป
